松花鸡腿

主料：鸡腿四个（带皮带骨的鸡大腿）

必备辅料： 葱（一根），姜（兩片），料酒（半瓶盖），黑胡椒粉（1小勺），

盐（1/4小勺），豉油鸡汁（两大勺），万字牌酱油（一大勺），

可选辅料：孜然粉（半小勺），大蒜粉（半小勺），迷迭香（味道很重， 要用极少量，七八粒，剁碎）  

注： 在可选辅料一栏， 我基本上是家里有什么会临时放点什么，比如说 herbs, dill..

做法：

1.鸡腿洗净去血水， 剔去骨头。

2.将肉多的地方用刀片到肉少的地方，注意别片断，然后象剁肉馅一样将鸡腿剁碎，但不要将肉剁透，更不能将鸡皮弄破，这一步很关键，它即可以保证鸡腿容易入味，又容易将松花蛋卷成卷

3.将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入所有辅料

4.将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌至少2个小时

5.将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成2-4瓣，排满鸡腿的一边

6.卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来（我偷懒直接用锡纸卷的），两边互为反方向将鸡腿拧紧；

7.将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再放进冰箱冷却一段时间。 然后将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开。

8.切片，造型就可以上桌了。