厨艺交流 - 滑铁卢地区华人联合会 WCCA

女子俱乐部的厨艺交流园地旨在为热爱烹饪的姐妹们提供一个交流厨艺心得体会的场所。登载在这里的菜谱既有姐妹们自创的；也有学自不同的网站、书籍，但都是经过姐妹们实践并获得大家的好评的。无论是自创的还是学来 ...

2013-10-27 05:21 PM

酥皮月饼酥皮：（24个）水油皮： 1)300g普通面粉，120g固态猪油，白糖50g，水84g一起揉成面团醒20分钟或 2)中筋面粉(All purpose flour) 320克（2杯），加糖2大匙（28克）拌匀,玉米油或菜籽油60克（1/3杯），水1 ...

2013-10-27 05:20 PM

麻花

材料：面粉3杯，温水1杯，发酵粉1Tbsp ，白糖1/4杯，鸡蛋1个，油3Tbsp , 盐1Tsp ，小苏打1/2Tsp 做法： 1. 先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团.盖上盖子，置于温暖处发 ...

2013-10-27 05:19 PM

冰皮月饼

（参考分量：63克8个）冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克奶香凤梨馅：菠萝罐头（沥干）250克，菠萝罐头糖水50克，细砂糖20克，红糖10克，玉米淀 ...

2013-10-27 05:18 PM

豌豆黄

材料：半杯去衣绿豆一杯半去衣豌豆五杯水步骤：1. 将全部材料放入高压锅上火煮，上汽后五分钟停火。让锅留在炉盘上直至高压锅可以打开。2. 加入一杯白糖搅匀，并把大的颗粒碾开3. 将豌豆黄糊倒入放好保鲜膜的平底盆 ...

2013-10-27 05:17 PM

琥珀核桃仁

材料：核桃仁3 cup水1 cup红糖1 cup芝麻少许蜂蜜少许做法： 1）预热烤箱300F, 烘烤核桃仁约15 分钟。放凉。（注意：要偶尔翻动一下，颜色变了即可） 2）将1cup水倒入锅中加热，煮开后，加入 1cup红糖和蜂蜜继 ...

2013-10-27 05:16 PM

烤三文鱼

1. 三文鱼(不到2LB) 擦干, 放烤盘里, 洒海盐, 黑胡椒, 腌约10分钟 2. 用橄榄油（或其他种类的素油）炸炒香茴香籽, 辣椒削 (hot pepper flakes), 加Babecu sauce (Original的，Garlic的，或任何你喜欢的种类），maple ...

2013-10-27 05:14 PM

松花鸡腿

主料：鸡腿四个（带皮带骨的鸡大腿）必备辅料：葱（一根），姜（兩片），料酒（半瓶盖），黑胡椒粉（1小勺），盐（1/4小勺），豉油鸡汁（两大勺），万字牌酱油（一大勺），可选辅料：孜然粉（半小勺），大蒜粉（ ...

2013-10-27 01:17 PM

Lily版牛肉干

1. 1磅半牛肉顺丝切成2mm厚2x2cm小片，先加水煮开，然后用凉水洗干净2. 牛肉里加3大匙料酒，3大匙生抽，1/2大匙老抽，1大匙耗油, 3--4大匙糖，蘑菇精（鸡精option）1/2 茶匙，五香粉1茶匙，碎辣椒1大匙，中小火煮 ...

2013-10-27 01:10 PM

SPANISH EGGPLANTS

(SERVES 4)4 small eggplants3 3/4 tbsps olive oil1 small onion, fine chopped1 clove garlic, minced3/4 cup cooked whole grain rice7oz can tuna in oil, drained and fish coarsely flaked1 1/4 tbsps mayonna ...

2013-10-27 01:06 PM

香脆杏仁片‏

材料：(做一烤盘） 1. 蛋白三个2. 白糖 ½ 杯 (cup) – 不喜欢甜的可减量3. 面粉 ½ 杯4. 橄榄油或平常的食用油三大匙 (tablespoons)5. 杏仁片(sliced almond)一杯，白芝麻或黑芝麻 1/4 杯作法： 1. 将蛋白，白糖 ...

2013-10-27 01:01 PM