麻花

材料：

面粉3杯，温水1杯，发酵粉1Tbsp  ，白糖1/4杯，鸡蛋1个，油3Tbsp ,  盐1Tsp ，小苏打1/2Tsp

做法：

1. 先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团.盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大
2. 面案上涂油，放入面团. 将面团用刀切成长条，用手揉搓成光滑的条状
3. 把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿。再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成
4. 把麻花排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；（供参考）
5. 锅中油热至１7０度，下麻花炸，起小泡；
6. 麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。